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20142/13

【栄養科】メニュー紹介

■カテゴリー：食事

本日より､栄養科による､｢健康につながる食情報｣を紹介するシリーズを定期的に開始します。

今回のメニューは｢豆乳シチュー｣です｡

★材料（2人分）★
・さつまいも　　　　大1 /2本（180g程度）
・鶏肉（皮なしもも）　100g
・たまねぎ　100g( 1/2個）
・しめじ　　　　　　　40g　
・グリーンピース　　　2つまみ
・バター　　　　　　大さじ2　
・小麦粉　　　　　　大さじ3
・豆乳　　　　　　　　400g
・白みそ　　　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　　少々

★作り方★
?　グリーンピース以外の材料をそれぞれ適当な大きさに切る。
?　鍋に鶏肉、玉ねぎ、シメジを入れ炒める。
?　?にバターを入れ溶かし、一旦火を止め小麦粉をふるいながら加えてかき混ぜる。
?　豆乳を少しずつ入れながらかき混ぜ、加熱する。
?　さつま芋をレンジで温め、鍋に入れコトコト煮る。
?　白みそ、塩を加え味を調える。
?　皿に盛り、グリーンピースを散らしたら出来上がり。