安全な食事を提供するために“食事は加熱調理後2時間以内に喫食すること”という約束があります。そこで当院はニュークックチルシステムを導入致しました。

『ニュークックチルシステム』とは、加熱調理したものを急速冷却し、チルド状態で一時保存、それをチルド状のまま盛り付け、お膳にセットし、カートで再加熱して提供するシステムです。

HACCPを遵守した、安心な食事を「温かいものは温かく、冷たい物は冷たく」提供する事ができております。また、味付けも一度冷やすことにより食材の中まで均一に味が染み込み、同じ食塩量でもおいしく感じられるようになりました。